粉寒天でコーヒーゼリー(覚え書き)
Lucyの下僕 @cook_40153206
コーヒーゼリーを粉寒天で作る。
このレシピの生い立ち
薄まらないコーヒーゼリーを作りたい。今年は寒天がマイブームだったので寒天で。
粉寒天でコーヒーゼリー(覚え書き)
コーヒーゼリーを粉寒天で作る。
このレシピの生い立ち
薄まらないコーヒーゼリーを作りたい。今年は寒天がマイブームだったので寒天で。
作り方
- 1
コーヒーを通常の1.5倍ぐらいの濃さで抽出(ペーパードリップを使用)。
※インスタントは試してない。 - 2
抽出したコーヒーを鍋に入れて、粉寒天を振り入れて沸騰させる。
※沸騰させると泡がブワっと出る瞬間があるので要注意。 - 3
沸騰したら１～２分煮る。
※煮詰める時間を長くすれば濃くなる。 - 4
煮たら火をとめ、容器に移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
- 5
冷蔵庫で１～２時間冷やせば完成。お好みでコーヒーフレッシュや生クリーム、ホイップクリームなどを乗せてね♪
コツ・ポイント
結構水分が飛ぶので、出来上がりの量＋100ccぐらいが目安。
あとは煮る時間で濃さと量を調節しよう。
上記分量だと硬めに仕上がるので、お年寄りやお子様向けなら、寒天は半量で作りましょう♪
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