山芋、豆腐、大葉、ネギ、バター、みりん、酒、めんつゆを、用意します。

山芋を1cmくらいにスライスして、水に浸けておきます。豆腐は食べやすい大きさに切っておきます。

油（大匙1）を熱してしっかり水をきった山芋をカリッと焼きます。強火で手早く焼くとサクサクの食感が残ります。

一度山芋はお皿にあげておきます。

同じフライパンで豆腐も表面に焼き色がつくまで焼きます。

山芋を戻して、バター（10g）酒（大匙2）みりん（大匙2）めんつゆ（大匙1）を入れて手早く絡めます。

タレがとろっとしたら出来上がりです。

お皿に盛り付けて、ネギと大葉の千切りを添えて、出来上がりです。