卵液に粗挽き唐辛子を振っておく。

玉ねぎはざく切りしておく。

洗いもずくは容器に入れ、昆布ポン酢をひたひた近くまで入れ、良くかき混ぜて30分以上置く。

納豆は良くかき混ぜ、その後に付属のからしとタレを加え、再び良くかき混ぜる。

鉄パンを熱し、ホットオイルを入れ、玉ねぎを投入。強火でしばらく炒める。中火に落とし、少し色が付くまで待つ。

強火に上げ、卵液を流し入れる。ざっくりとかき混ぜ、しばらくして少し火を弱める。全体に塩こしょうを振っておく。

卵が少し固まってくれば、真ん中に納豆を入れる。さらに洗いもずくも入れる。

シュレッド・チーズを全体に振り、火を止め、蓋をしてしばらく置く。

洋皿にぬくご飯を配置。この上にターナーを使ってオムレツをすべらせて載せる（ちぎれないよう注意が必要）。

最後にキュウリのピクルスを添えて、完成。