豚肉は大きければ一口大に切る。キャベツは千切りにし、水にさらす。

大根はおろしてザルにあげて水気を切る。

フライパンにお湯（分量外）を沸かし豚肉を茹で、灰汁を取ったらザルにあけてお湯を切る。

空いたフライパンに水と砂糖を入れ、沸いたら豚肉を戻してポン酢を入れる。

水気を切った大根おろしを入れ少し煮立たせたら火を止める。

丼にご飯を盛り、上に水気をしっかり切ったキャベツを敷き、肉を乗せ煮汁をかけたら出来上がり。