無添加◎簡単　基本の手作り餃子

Name: 無添加◎簡単 基本の手作り餃子
Yield: 20個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 丸どりだしデラックス 20g; 豚ひき肉 150g; キャベツ 150g（みじん切り）; ニラ 50g（みじん切り）; にんにく 1片（みじん切り）; しょうが 1片（みじん切り）; お塩 小さじ1/2; こしょう 少々; 酒 小さじ1; 醤油 小さじ1; ごま油 小さじ1; 餃子の皮（生タイプ） 20枚; サラダ油 大匙1; お水 100～150ml

日本スープ☆健康美味 @cook_40099827

料理のベースは日本スープの丸鶏スープストック（丸どりだしデラックス）。添加物を一切使わない自然の美味しさを味わえます。
このレシピの生い立ち
料理のベースは日本スープの丸鶏スープストック。ダシと基本調味料を使いこなせば、食品添加物を一切使わない自然の美味しさを楽しめます。
美味しさと健康のお役に立てれば幸いです。

材料

20個分

丸どりだしデラックス 20g
豚ひき肉 150g
キャベツ 150g（みじん切り）
ニラ 50g（みじん切り）
にんにく 1片（みじん切り）
しょうが 1片（みじん切り）
お塩小さじ1/2
こしょう少々
酒小さじ1
醤油小さじ1
ごま油小さじ1
餃子の皮（生タイプ） 20枚
餃子を焼く時（10個）
サラダ油大匙1
お水 100～150ml

作り方

1

キャベツのみじん切りにお塩少々（分量外：ふたつまみ程度）をまぶして10分ほど塩もみします。
2

塩もみしたキャベツは、両手を使って水分を適度に切ります。
3

こねやすいように大きめのボールに、全ての材料を入れて、よくこねます。
4

粘り気が出てきたら餃子餡にラップ（空気を入れないように）をして冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
5
こね上がりです。
6
ラップしたところ。
7

冷蔵庫で寝かせた餃子餡を出します。
8

スプーン等で餃子餡をすくい、餃子の皮の中心にのせて、皮の周りに水をつけて包み込んでいきます。
9

餃子を焼きます。
10

フライパンにサラダ油を入れます。
11

餃子を10個並べてから火をつけます。
12

お水を入れて強火にして、蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。（お水の量はフライパンの大きさによって加減します）
13

蓋をあけて中火～弱火に火を弱めて2分ほどかけて水分を飛ばして完成です。
14

肉汁と旨味たっぷりの餃子に仕上がります。
15
丸どりだしDXよりも更に濃厚でコラーゲンたっぷりの「チキンクリアスープ」もお薦めです。

コツ・ポイント

日本スープの丸鶏スープストックは、お水代わりにどんな料理にもお使い頂けます。スープ、カレー、味噌汁、豚汁、など等、和洋中どんなシーンでも幅広くお使い頂けます。
丸鶏のおダシはうま味もさることながら、栄養価が高いのも優れた長所です。

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レシピ作者

日本スープ☆健康美味 @cook_40099827

2016/02/05 01:06に公開

日本スープ株式会社は、無添加の丸鶏スープストックを専門に提供しております。丸鶏を１羽まるごと炊きだした無添加・無脂肪の丸鶏スープストックは料理のプロも愛用する本当に役立つ便利食材です。和洋中どんな料理とも相性の良い丸鶏スープストックのレシピを是非ご覧ください。離乳食に使える有機野菜ポタージュ（ピューレ）もお薦めです。