☺水煮大豆で簡単和食♪たこ入り五目豆☺
hirokoh @hirokoh
水煮大豆を使って手軽に作れる五目豆です♪
たこが入ってボリューム感ＵＰ↑作り置きできてお弁当のおかずやおつまみに☆
このレシピの生い立ち
お母さんが大好きなタコを使った簡単に作れる和食が食べたくて考えたレシピです♪
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- 1
蓮根は皮を剥き、縦方向に８分割に切り、１ｃｍ幅に切り、ボウルに入れた水５００ｃｃにさらしておく。
- 2
人参は皮を剥いて、１ｃｍ角に切る。
大豆は汁気がある物はザルに上げて汁気を切っておく。
ない場合はそのまま使います。 - 3
椎茸の石づきを切り落としてから、かさと軸に切り分けれ、かさの部分は１ｃｍ角に切り、軸は１ｃｍ幅に切る。
- 4
たこは吸盤の間に包丁を入れ、半分の厚さに切り、縦方向に１ｃｍ幅に切ってから１ｃｍ角に切る。
- 5
水にさらした蓮根はザルに上げて水気を切る。
- 6
鍋に料理酒・めんつゆ・水４００ｃｃとたこ・水煮大豆・人参・蓮根・椎茸を加えて、中火で２０分煮たら完成♪
コツ・ポイント
・蓮根の皮を剥く・剥かないはお好みで。皮にも抗酸化作用があるポリフェノールが含まれているそうです。
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