ちょいと一品★ホタルイカのおろ紫蘇レモン
プユプユ @cook_40034251
春の味覚の代表格のホタルイカ。大根おろしに紫蘇、そこに大好きなレモンとEXオリーブオイルを足して爽やかな一品に。
このレシピの生い立ち
ホタルイカの脱マンネリの食べ方を考えていて、和食でもアヒージョのような洋食でも美味しいので、紫蘇を消費したいと思ったときに、和食と洋食の中間みたいなおつまみにしてみたらどうかな？とやってみました。
ちょいと一品★ホタルイカのおろ紫蘇レモン
春の味覚の代表格のホタルイカ。大根おろしに紫蘇、そこに大好きなレモンとEXオリーブオイルを足して爽やかな一品に。
このレシピの生い立ち
ホタルイカの脱マンネリの食べ方を考えていて、和食でもアヒージョのような洋食でも美味しいので、紫蘇を消費したいと思ったときに、和食と洋食の中間みたいなおつまみにしてみたらどうかな？とやってみました。
作り方
- 1
ボイルホタルイカは目が固いので取り除く。簡単に取れます。
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- 2
紫蘇は半分にカットしてそれを重ねて更に半分にし、そこから千切りに。すると混ぜた後も絡まらず満遍なく混ざり合う。
-
- 3
軽く水気を絞った大根おろしにカットした紫蘇、レモンを絞り入れ、EXオリーブオイルを入れよく混ぜ合わせる。
-
- 4
お皿に盛り付けたホタルイカの上に3．をこんもりと乗せて、その上からお醤油を適宜お好みで垂らして出来上がり。
-
- 5
ホタルイカは、うるいと合わせてサラダでも。
レシピID:20123475 -
コツ・ポイント
分量などはいつも適当ですが、レシピにするとこんな感じかな？と言う分量なので、それぞれお好みで調整願います。お醤油じゃなくポン酢でも良いですが、ともかく、少しお醤油系を入れて下さい。レモン汁は出来れば絞ったものを。紫蘇もたっぷり目がお勧め。
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