フライパンに油を引きキャベツを鍋底に敷き詰める。火力は弱火で。その上から【1】の水溶き薄力粉を少しだけ全体的に入れる。

牡蠣を並べ、水溶き薄力粉を少し入れ、上からキャベツを敷き詰め、水溶き薄力粉を少し入れる。

蓋をして暫く蒸し焼きに。だいたい形が崩れにくくなったら、鍋を皿につけて、ひっくり返して皿に一旦置いておく。

同じサイズの別のフライパンか、さっきまで使っていたフライパンを軽く拭き取り、油を引いてキャベツと薄揚げ、大根を入れる。

水溶き薄力粉を少し入れる。皿に移したお好みをフライパンに滑り入れる。上からフライ返しでくっ付ける様に叩き、皿に移す。

フライパンを拭き取り、油を引き卵を割り入れ黄身を崩す。

卵の上から皿に移したお好みを滑り入れる。形が崩れても柔らかいから修正可。形をフライ返しで直して蒸し焼き。

ケチャップ、マヨネーズ、ソース等でお好みのソースを作る。焼き上がったら皿に移しソースを塗って鰹節かとろろ昆布をかけ完成。