外はカリっ！中はジューシー ♡鶏の唐揚げ
tomorins @cook_40092607
我が家のド定番！
外はカリっ！中はジューシー♪な鶏の唐揚げです
このレシピの生い立ち
いろいろ試行錯誤した結果、衣をふんわりさせるために卵を加え、カリっさせるために小麦粉と片栗粉を半々にしてみました
あとは2度揚げすることによりサクっとジュワーな唐揚げになります
外はカリっ！中はジューシー ♡鶏の唐揚げ
我が家のド定番！
外はカリっ！中はジューシー♪な鶏の唐揚げです
このレシピの生い立ち
いろいろ試行錯誤した結果、衣をふんわりさせるために卵を加え、カリっさせるために小麦粉と片栗粉を半々にしてみました
あとは2度揚げすることによりサクっとジュワーな唐揚げになります
作り方
- 1
鶏モモ肉は一口サイズに切り、しょうゆ、酒、おろし生姜、ガーリックパウダーに浸けておきます
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- 2
ゴマ油、卵、小麦粉、片栗粉、追加のしょうゆを加えて鶏モモ肉にからませる
-
- 3
1度目、160℃の揚げ油で揚げます
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- 4
1度目揚げしたところです
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- 5
揚げ油の温度を180℃にして2度目を揚げます
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- 6
出来上がり～♪
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コツ・ポイント
2度揚げ(1回目160℃、2回目180℃)して下さい
小麦粉、片栗粉などをまぶしたあと、追加でしょうゆを加えると風味が増します
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