春の香り☆美味しい☆ふきのとうの天ぷら
レイのお料理☆ @cook_40055182
ほんのり甘くサクサク美味しいふきのとうの天ぷらです。
少量のお砂糖を入れることで、苦みがなく食べやすく仕上がりました！
ふきのとうにもいくつか種類があるようです。
私が収穫したふきのとうは、葉が柔らかいものです。
葉が細長くかための繊維質のものはさけたほうがいいかも。
春の香り☆美味しい☆ふきのとうの天ぷら
ほんのり甘くサクサク美味しいふきのとうの天ぷらです。
少量のお砂糖を入れることで、苦みがなく食べやすく仕上がりました！
ふきのとうにもいくつか種類があるようです。
私が収穫したふきのとうは、葉が柔らかいものです。
葉が細長くかための繊維質のものはさけたほうがいいかも。
作り方
- 1
ふきのとうの天ぷらといえば、個人的には中開きが好きです。柔らかそうな葉の方がいいです。
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- 2
花の部分も食べられますが、うちでは葉のところだけ使用しています。
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- 3
葉を取ったら水に２時間ほどさらしておきます。
アクが抜けるらしいです。 -
- 4
ボールに天ぷら粉、砂糖、水を入れざっくり混ぜ合わせます。水切りしキッチンペーパーで拭いたふきのとうを混ぜ入れます。
-
- 5
ふきのとうに天ぷら粉を絡めて、加熱した中火の油で衣がカラッとするまで揚げます。
コツ・ポイント
カラっと揚がったら、きれいな色が変色しない程度のところで油から引き上げます。
葉２～３枚づつまとめて一緒に揚げるとサックリ揚ります。
（枚数が多すぎると揚げむらができやすいので）
食べたときにサクサクいう状態が一番美味しいと思います。
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