お弁当に重宝!人参ジャコ炒め

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

100レポ★カリカリに炒めたジャコは香ばしく、絶妙な塩気。じっくり炒めた人参の甘みとマッチします。あと一品に重宝!
このレシピの生い立ち
人参とジャコ、お弁当でよく使う食材です。
甘辛(めんつゆとみりんが同量)か、ほんだし炒めです。
カリカリジャコにすると腐らないので、多めに作って、大根サラダ等にトッピングするといいです。
主人はカリカリジャコでビールよく飲んでます♪

お弁当に重宝!人参ジャコ炒め

100レポ★カリカリに炒めたジャコは香ばしく、絶妙な塩気。じっくり炒めた人参の甘みとマッチします。あと一品に重宝!
このレシピの生い立ち
人参とジャコ、お弁当でよく使う食材です。
甘辛(めんつゆとみりんが同量)か、ほんだし炒めです。
カリカリジャコにすると腐らないので、多めに作って、大根サラダ等にトッピングするといいです。
主人はカリカリジャコでビールよく飲んでます♪

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材料

3人分
  1. 人参 1本
  2. ジャコ 大盛り大さじ2~
  3. ほんだし ~小さじ1/2

作り方

  1. 1

    フライパンでジャコがカリカリになるまで炒め、取り出しておく。

  2. 2

    人参は細切り。

  3. 3

    軽く塩を振り、しんなりするまで炒める(中火、5分)。ほんだしで味付けし、最後にジャコと合わせる。

  4. 4

コツ・ポイント

・お肉がない分、炒め油を多めにしコクを出します。
・人参は食感をいかすため、細すぎず、又、繊維に沿って(縦)に細切り。
・人参はしっかり炒めると甘みUP(途中油を足して)
・ジャコの塩分が強いので、人参の味付けはあまり濃くしないように!

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moj
moj @moj5
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モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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