ミートボールを作る。食パンをフードプロセッサーにかけてパン粉にする。カレーペーストをサラダ油(分量外)で炒める。

残りの材料とよく混ぜ合わせる。

鍋に*印のついた煮込み用の材料を入れて軽く沸騰させる。ココナツミルクは吹きこぼれやすいので火加減に注意。

煮立ったらミートボールを丸め直接ソースの中に入れていく。ソースから出るようになったら鍋を揺すってスペースを確保する。

注)火が入って外側が硬くなるまでは型崩れするのでヘラを使わない。

ミートボール全部入ったら蓋をして弱火で30分煮込む(吹きこぼれやすいので火加減注意)。

ミートボールからいい味がソースに出ています。味をみてナンプラーと砂糖で調整。同量加えるかんじで。

味が決まったら米粉でとろみをつける。少し煮込むとトロッとするので少しずつ。入れすぎに注意です。