イカと長ネギの味噌マヨ和え

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カオリ。
カオリ。 @cook_40243571

ネギ嫌いの子供たちがこれを作るとバクバク食べます！ホント美味しい◎
このレシピの生い立ち
居酒屋さんのお通しで食べた味を再現してみました。

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材料

4人分
  1. イカ(イカゲソのみでも可) 150g
  2. 長ネギ 1本
  3. 〈味噌マヨ〉
  4. マヨネーズ 大さじ2
  5. 味噌 小さじ2
  6. 一味唐辛子(七味唐辛子) お好みの量

作り方

  1. 1

    ネギを斜め薄切りにし、たっぷりの水に晒す。2〜3回水を取り替え辛味を抜き、ザルに上げる。

  2. 2

    イカのわた・クチバシ・目を取り、軟骨を引き抜き、ゲソは吸盤をこそげ取る。

  3. 3

    お湯を沸かし、沸騰したら2を入れ、色が変わるまで茹でる。

  4. 4

    3をザルに上げ、冷めたら食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水気を拭く。

  5. 5

    1の長ネギをキッチンペーパーで絞るように水気を取る。

  6. 6

    4と5をボールに入れ、味噌マヨだれで和える。

コツ・ポイント

・水っぽくならない様に、しっかり水を切ることが大事！
・ネギが辛い場合、長めに水にさらしてくださいね
・市販のボイルイカでも美味しく出来ます
・カサ増しにちくわを入れても美味しいですよ
・冷蔵庫で2日保存可能です。常備菜にもおすすめ！

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レシピ作者

カオリ。
カオリ。 @cook_40243571
に公開
Instagramにpostしてるレシピを少しずつまとめ始めました。主にお弁当おかず、おうちごはん、常備菜など。◇掲載情報◇・毎日新聞・日経MJ・ラクしておいしい！みんなのおべんとう／扶桑社・わたしたちのお弁当／マイナビ出版・ELLE gourmet など【 Instagram ID：nena.rio.obento 】
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