作り方
- 1
大根は厚めに皮をむき、2.5cmほどの厚さに切って面取りをする。
- 2
圧力鍋に●と、１の大根を入れ、蓋をして強火にかける。圧力がかかったら弱火にして18分。その後下がるまで自然放置する。
- 3
２のだし汁から150ccだけ小鍋に移し、少し沸いたところで鶏挽き肉を入れる。アクを取り除く。
- 4
水で溶いた片栗粉を加えながら混ぜ、とろみをつける。
- 5
大根を器に盛り、鶏そぼろあんをかける。
コツ・ポイント
お好みで柚子で香りづけしても♪
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