きんとん春巻きパイ
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
さつまいもと米麹を合わせて発酵させた
「きんとん甘酒」。砂糖や乳製品を使わなくても甘くてクリーミーなお菓子に☆
このレシピの生い立ち
きんとん甘酒を使ったお菓子を考えたとき、思い浮かんだ揚げ春巻き。きんとん甘酒のやさしい甘さととろみが春巻きのサクサク、揚げたコクも合わさって、つまむ手が止まりませんでした(^_^;)
きんとん春巻きパイ
さつまいもと米麹を合わせて発酵させた
「きんとん甘酒」。砂糖や乳製品を使わなくても甘くてクリーミーなお菓子に☆
このレシピの生い立ち
きんとん甘酒を使ったお菓子を考えたとき、思い浮かんだ揚げ春巻き。きんとん甘酒のやさしい甘さととろみが春巻きのサクサク、揚げたコクも合わさって、つまむ手が止まりませんでした(^_^;)
作り方
- 1
りんごは種を除き、小さいサイコロ状に。干しブドウは粗く刻む。
- 2
1にラム酒をまぶす。
- 3
2にきんとん甘酒を加えて混ぜる。
- 4
春巻きの皮にスプーン1杯分ほど3をのせて包む。具が外にもれないように。巻き終わりは水溶き小麦粉を塗ってとめる。
- 5
180℃に熱した揚げ油で表面がキツネ色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
*きんとん甘酒はID : 19757966をご覧ください。
*フレッシュな果物やカリッとしたナッツ、風味を高めるリキュール、スパイスやハーブを組み合わせると食感も味もグレードアップです♪
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