鍋に分量の水を入れ沸騰させ、火を止めてからバタピーを投入。そのまま一時間位放置します。

ピーナツを漬け込んだお湯ごと、ミキサーにかけます。なるべく粒がなくなるまで。ミキサーの代わりにブレンダーを使ってもOK！

鍋の上にザルを置き、更にさらし（または目の細かいふきん）を敷いておきます。

３をさらしの上に流し入れ、更にさらしを絞って汁とカスに分けます。ピーナツの香りのする豆乳が出来上がります。

ピーナツ豆乳の中に片栗粉を投入し、中火にかけます。焦げ付かないよう、絶えずヘラでかき混ぜます。

しばらくすると、底の方から段々固まってきます。更に混ぜ続けると、全体がトロリとしてきます。弱火にし更に２分混ぜ続けます。

水で濡らした容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

タレを作ります。
だし汁、醤油、みりん、おろし生姜をすべて小鍋に入れ、火にかけます。沸騰したら火を止め、冷まします。

絞りカスはピーナツおからとして他の料理に使えます。煎ると水分が飛び、アーモンドプードル風の粉になります。