白菜のコンソメ煮 鍋の残り野菜で！

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まーみんcafe
まーみんcafe @cook_40122932

鍋の残り野菜で作る簡単なコンソメ煮です。蒸し煮でかさを減らした白菜に、味付けはコンソメ1つだけ。簡単なので朝食にも。
このレシピの生い立ち

葉物野菜が苦手な息子がポトフのキャベツは食べられるので、試しに白菜をコンソメで煮てみたのが最初です。
鍋の残り野菜の白菜としめじを洋風にして、朝食に合う一品に。
忙しい朝、手間をかけずに出来る我が家の定番メニューです。

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材料

2・3人分
  1. 白菜 外葉なら3枚
  2. 内側の葉なら5・6枚
  3. しめじ 1/3株
  4. ウインナー 3本
  5. 水 100cc
  6. 固形コンソメ 1個
  7. 黒胡椒・パセリ お好みで

作り方

  1. 1

    白菜を1～2センチ幅に切ります。大きな外葉は縦半分に切ってから、小さな内側の葉ならそのまま横に切ります。

  2. 2

    しめじは洗って石づきを落とし、ほぐします。
    ウインナーは1cmの輪切りにします。

  3. 3

    鍋に水を入れ、白菜の軸・葉・しめじとウインナーの順に重ねてフタをし、中火にかけます。

  4. 4

    沸騰して湯気が上がってきたら弱火にし、そのまま5分蒸し煮します。

  5. 5

    コンソメを砕いて入れ軽く混ぜたら、中火にしフタを開けて水分を飛ばすように煮ていきます。
    2～3分煮たら出来上がりです。

  6. 6

    お好みで、黒胡椒やパセリを振って下さい。

コツ・ポイント

蒸し煮している時に白菜から水分が出ますので、水は少なめで大丈夫です。
火加減は中火～弱火で、焦げないように煮て下さい。
コンソメ投入時に卵を落として巣ごもりにしても美味しいです。

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レシピ作者

まーみんcafe
まーみんcafe @cook_40122932
に公開
作ることと食べることが大好きな兼業主婦です。お腹周りが気になりだした主人と運動漬けで食欲旺盛な中学生息子と3人暮らし。目下の悩みは、健康が気になる夫婦と育ち盛り食べ盛りの息子の双方が満足できる献立をどう作るか(´･_･`)皆様のレシピに日々お世話になっております。
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