三つ葉の大量消費 ナンプラー炒め
くまゃん @cook_40059308
三つ葉や鶏皮、つい余ってしまいませんか？スピーディに最高のおつまみになります。
このレシピの生い立ち
鶏皮はいつも冷凍していて、三つ葉は安く大量購入。合わせて夏に食べやすい炒め物にしました。
三つ葉の大量消費 ナンプラー炒め
三つ葉や鶏皮、つい余ってしまいませんか？スピーディに最高のおつまみになります。
このレシピの生い立ち
鶏皮はいつも冷凍していて、三つ葉は安く大量購入。合わせて夏に食べやすい炒め物にしました。
作り方
- 1
三つ葉は洗って水気を切る。水気が切れたら、4〜5センチにざく切りにしておく。
-
- 2
鶏皮を細かく刻みフライパンで油が出るまで中火で炒める。※今回は鶏皮からでる鶏油のみで他の油は使いません
-
- 3
ニンニクも適当にスライスし、フライパンへ。
- 4
ニンニクの香りが出たら、ナンプラー、塩胡椒を入れ混ぜる。そして三つ葉を投入。
- 5
鶏皮とよく混ぜ合わせ、最後にレモン汁をかけまわし、ざっくり混ぜ合わせたら完成。
コツ・ポイント
三つ葉のしゃっきりした食感が大切。
三つ葉を入れたら混ぜ合わせるくらいで火から外します。
レモン以外の調味料は鶏皮にかけておくとバタバタしません。
※鶏皮は冷凍しても、ザクザクと切れるのでかなり重宝します。
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