大根を水で洗い皮をむいたら一口サイズのサイコロ状に切り揃える。
約1.5〜2cmくらい。

大き目のボールに①を入れる。葉っぱも入れる。分量のあらしおをまぶし軽く混ぜる。

まんべんなく塩に浸かるように水を少し加えるため②のボールにみずを1カップ入れる。タイマーで30分セット。

鍋に水100mlを入れて、小麦粉大さじ2を加えかき混ぜる。

鍋を火にかけ、強火にしてとろみができるまでかき混ぜてのりを作る。約3分くらい。とろっとしてきたら火を消し冷ます。

③の大根を上下ひっくり返し、またタイマーで30分セット。様子をみながら程よくしんなりさせるのがコツ。

④の大根をざるにあげ水気を切り約1時間放置する。
つけすぎて塩辛くなったら水で軽く洗ってから水気を切る。

ヤンニョム用のボールに⑤の☆のりと○ヤンニョムをよく混ぜ合わせる。

大きいボールに水気を切った大根とヤンニョムを入れ、丁寧に混ぜ合わせる。万能ネギも加え混ぜ合わせたら完成。

タッパに入れてラップをかけぎゅっと押し込み密封保存する。
常温で1〜2日置いてから冷蔵庫に入れ冷やして食べる。