ねぎはみじん切り、なすとにんじんは乱切りにしておく。
●の調味料を合わせておく。

挽き肉を炒め、火が通ったら◎を加えてさらに炒める。

②になす、人参を入れある程度火が通ったら●の調味料をいれなすがとろとろになるまで炒める。

水溶き片栗粉をいれて好みのとろみをつける。
最後にごま油を回しかけたら完成。