いちごのコンフィチュール(いちごジャム)
あきひよ12 @cook_40098883
春に作りたくなるいちごジャム♪パンに塗ったり、ワッフルに添えたり大活躍です(*^^*)
いちごの粒が残るタイプです♪
このレシピの生い立ち
小さいいちごをたくさんもらったので。
いちごの季節は何度もつくります(*^^*)
いちごのコンフィチュール(いちごジャム)
春に作りたくなるいちごジャム♪パンに塗ったり、ワッフルに添えたり大活躍です(*^^*)
いちごの粒が残るタイプです♪
このレシピの生い立ち
小さいいちごをたくさんもらったので。
いちごの季節は何度もつくります(*^^*)
作り方
- 1
いちごのヘタをとり、さっと洗ってキッチンペーパーなどで水分をとります。
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- 2
ボールに入れ、砂糖をまぶします。ボールをゆすっていちご全体に砂糖をまぶします。
-
- 3
これにレモン汁をかけて、２時間(最低1時間)置いておきます。いちごから汁をよくだします。
- 4
このままお鍋にうつして、強火にかけます。沸騰したら、火を少し弱めて煮詰めます。
-
- 5
泡が大きくなって、汁がトロトロしてきたら、お酒を入れます。お酒のアルコールを飛ばす。
- 6
あとはいちごを煮くずすやり方と、いちごの形を残すやり方があります。用途によってお好みで！
- 7
H27.3.22 内容を少し変更しました。
コツ・ポイント
砂糖の量はいちごの量に対して30%〜70%までいちごの甘さや用途によってかえていいと思います。今回は40%にしました。酒はお菓子作りで余ったリキュールでOKです。お酒を入れるときれいな色に仕上がります！
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