鱈子（真子）の煮付け
あやかさくら @cook_40171759
鱈子のふわっと開いた様子が春の花を感じさせる、季節の素材を使ったどこか懐かしい一品です。
このレシピの生い立ち
お店で見かけた旬の素材を使って、素朴だけど美味しくて舌触りの良い煮物を作りました。
鱈子（真子）の煮付け
鱈子のふわっと開いた様子が春の花を感じさせる、季節の素材を使ったどこか懐かしい一品です。
このレシピの生い立ち
お店で見かけた旬の素材を使って、素朴だけど美味しくて舌触りの良い煮物を作りました。
作り方
- 1
鱈子に熱湯をかけて湯引きする
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- 2
鍋に湯を沸かし、酒、醤油、みりんを1:1:1の割合で加え、かつお節と刻み生姜を入れて湯引きした鱈子を入れる
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- 3
蓋をして、火が通るまで煮詰める
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- 4
食べやすい大きさに切って皿に盛り付ければ完成！
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コツ・ポイント
最初に湯引きすることで臭みを取り除きます。
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