たらこの煮付け
秋になると、明太子でも味付けタラコでもない『鱈の魚卵』を手に入れる機会が増えると思います。
思いのほか簡単に作れるので、ぜひお試しください。
作り方
- 1
鍋に出汁、醤油、酒、みりんを入れて煮立たせる
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- 2
タラコを4〜5切にカットする
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- 3
煮立たせた煮汁に切ったタラコを入れて、軽く鍋を揺すりながら2〜3分煮て完成
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- 4
タラコを煮汁ごとタッパーへ移して冷蔵保存。
冷蔵庫で5日ぐらい持ちます。
食べるときは食べる分だけ小鉢に移してね。 -
コツ・ポイント
火力は終始弱火〜中火。時折鍋を揺すらないと、タラコが鍋底に焦げ付きます。
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