鍋半分の昆布だしをお酒と塩と醤油で味を整える。濃いめに味付けする。

ハマグリを入れ、次にぶりを入れる。

※はまぐりは事前に用意する事も可能です。少量のお酒とお水で蒸す。煮汁も使う為煮汁ごと冷蔵で保存。2、3日なら保存可能。

※下準備したはまぐりはつゆを作る際に煮汁を入れ、はまぐりは身が固くなってしまうので1番最後に入れて下さい。

※ぶりは前日に塩をふって軽くもんでおくと臭みがとれます。もちろんそのままいれてもOKです！

こんにゃく、かまぼこ、豆腐を入れて具材に火を通す。

別の鍋でお餅を柔らかくなるまで茹でる。

茹でたお餅を器に入れて、上から3をかける。ゆずと三つ葉をあしらって完成！