卵を固ゆでにする。（水から入れて沸騰してから10分くらい）

じゃが芋は皮をむき，茹でて熱いうちにつぶしておく。

フライパンに挽肉を広げてみじん切りにした人参・玉葱を加えて中火で炒める。

③の材料に火が通ったら塩で調味して水気をきり，②と混ぜる。

殻をむいたゆで卵に，小麦粉をうすくまぶしてから全体を覆うように包む。

小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ，180℃の油で揚げる。

⑥を半分に切って，お皿に盛りつける。