チョコクロワッサン。

PEUGEOT @cook_40081124
チョコクロワッサンです♪
クロワッサンの折り込みの具合に悩みながら作るとわかりやすい生地です。
このレシピの生い立ち
クロワッサンを作る前に一度、練習で作ると
クロワッサンが作りやすくなります。
チョコクロワッサン。
チョコクロワッサンです♪
クロワッサンの折り込みの具合に悩みながら作るとわかりやすい生地です。
このレシピの生い立ち
クロワッサンを作る前に一度、練習で作ると
クロワッサンが作りやすくなります。
作り方
- 1
hbにプレーン生地をセットします。
小さいボールにチョコクリームの材料をいれてレンジで1分加熱。
ヘラで馴染ませます。 - 2
1次発酵の生地を広げて、チョコクリームを塗ります。
市販の板チョコでもいいですヨ。 - 3
袋包みをし、とじ目を下にして麺棒で押し伸ばします。
- 4
もう一度包みます。
- 5
伸ばします。
ここから4つ折りで伸ばします。 - 6
繰り返すと綺麗なマーブルの層になります。
- 7
2等辺三角形にcutします。
- 8
底を1㎝スリットを入れて、生地をクルクルとロールにします。
- 9
鉄板に乗る量にします。下段にも乗せます。
2次発酵させます。 - 10
生地が2倍に膨らんだら、250℃のオーブンで17分焼き上げます。
- 11
完成です♪
焦げ目は時間やアルミホイルで調整しましょう。
コツ・ポイント
チョコクリームを伸びやすい量で作る。
★ココア75% or ビターチョコ1枚
☆マーガリン or バター
材料費によります。
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