チョコクロワッサン。
ＰＥＵＧＥＯＴ @cook_40081124
チョコクロワッサンです♪
クロワッサンの折り込みの具合に悩みながら作るとわかりやすい生地です。
このレシピの生い立ち
クロワッサンを作る前に一度、練習で作ると
クロワッサンが作りやすくなります。
チョコクロワッサン。
チョコクロワッサンです♪
クロワッサンの折り込みの具合に悩みながら作るとわかりやすい生地です。
このレシピの生い立ち
クロワッサンを作る前に一度、練習で作ると
クロワッサンが作りやすくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
ｈｂにプレーン生地をセットします。
小さいボールにチョコクリームの材料をいれてレンジで１分加熱。
ヘラで馴染ませます。 -
- 2
１次発酵の生地を広げて、チョコクリームを塗ります。
市販の板チョコでもいいですヨ。 -
- 3
袋包みをし、とじ目を下にして麺棒で押し伸ばします。
-
- 4
もう一度包みます。
-
- 5
伸ばします。
ここから４つ折りで伸ばします。 -
- 6
繰り返すと綺麗なマーブルの層になります。
-
- 7
２等辺三角形にｃｕｔします。
-
- 8
底を１㎝スリットを入れて、生地をクルクルとロールにします。
-
- 9
鉄板に乗る量にします。下段にも乗せます。
２次発酵させます。 -
- 10
生地が２倍に膨らんだら、２５０℃のオーブンで１７分焼き上げます。
-
- 11
完成です♪
焦げ目は時間やアルミホイルで調整しましょう。 -
コツ・ポイント
チョコクリームを伸びやすい量で作る。
★ココア７５％ ｏｒ ビターチョコ１枚
☆マーガリン ｏｒ バター
材料費によります。
つくれぽ
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