蕗と大豆の味噌煮
綾音❀ @cook_40054663
蕗の下処理簡単
蕗と大豆の水煮なら素早く出来ちゃいます!
このレシピの生い立ち
一旦、冷蔵庫で冷やすとさらに味が染みますよ!
その際は、お皿に盛り付けたものを冷やし食べる時にレンチン✰
アプリでひらく作り方
- 1
A.Bの下処理①
フライパンに多めの水と塩(小さじ1)沸騰後、Aを入れ約30秒茹でとり出し、そのお湯でBを入れ3分茹る - 2
A.Bの下処理②
Aは筋をとりながら両端を切り3㎝切る。Bは水にさらし筋をとり3㎝に切る - 3
【2】とC.Dをフライパンに入れ強火。沸騰後、沸騰後に落し蓋(アルミフォイル使用)をして弱火10分～15分煮る。
- 4
時々味見をして、良い加減で火を止め出来上がり
- 5
さやいんげんと蕗を多めに下処理すれば簡単にもう1品↓
レシピID : 20268099 -
コツ・ポイント
落し蓋のアルミホルは、フライパンの大きさに合わせ切り、軽く丸めて伸ばし真ん中に穴を空ける。(アクも一緒にとれ、味も染みやすく一石二鳥)
落し蓋をして強火から弱火にする火加減の目安!
煮汁が噴出さない程度の全体に煮汁がまわる火加減
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