きゅうりのからし漬け

きゅうりを1cm幅の輪切りにする。種のあるきゅうりは、縦に切って種を取り除いてから1cm幅に切る。

きゅうりを卓上漬物器かボウルに入れ塩を振り、重しをする。

一晩ほどおいて、水が上がったら、きゅうりをザルに上げて、ギュッと水気を絞る。

保存容器に絞ったきゅうりを入れ、本漬け液をかけて蓋をして、時々振ってかき混ぜる。半日くらいで完成。冷蔵庫で保存する。

食品保存袋に入れて保存すると便利ですよ。