揚げない大学芋
油で揚げないお醤油風味の香ばしい大学いもです。
電子ﾚﾝｼﾞを使うので時短にもなります。
このレシピの生い立ち
甘いさつまいもに醤油を合わせて少し大人な大学いもをめざしました。
ﾚｼﾋﾟの工程にもｱｯﾌﾟしましたが、ﾊﾞﾀｰの代わりにｺｺﾅｯﾂｵｲﾙを使うと甘い香りがして美味しいです。ｼﾅﾓﾝを軽くふってもｱｸｾﾝﾄがついていいですょ(*^^)v
揚げない大学芋
油で揚げないお醤油風味の香ばしい大学いもです。
電子ﾚﾝｼﾞを使うので時短にもなります。
このレシピの生い立ち
甘いさつまいもに醤油を合わせて少し大人な大学いもをめざしました。
ﾚｼﾋﾟの工程にもｱｯﾌﾟしましたが、ﾊﾞﾀｰの代わりにｺｺﾅｯﾂｵｲﾙを使うと甘い香りがして美味しいです。ｼﾅﾓﾝを軽くふってもｱｸｾﾝﾄがついていいですょ(*^^)v
作り方
- 1
ｾｯﾄｱｯﾌﾟ♪
さつまいもは、皮を付けたまま厚めの縦長に切る(なるべく大きさは火の通りも均等にしたいので揃えます)
-
- 2
切ったさつまいもは、水に浸けあく抜きをする。
お水を替えて水が澄んだらOK
時間にしてだいたい5分 -
- 3
さつまいもを平たい皿に重ならないように並べてﾗｯﾌﾟをかけて500Wで3～4分かける。
裏返して両面に火を通すと尚良い -
- 4
鍋にﾊﾞﾀｰ以外の調味料を入れて火にかけ、周りがふつふつしてきたら弱火にして焦がさないように約5分
煮詰める。 -
- 5
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油とﾊﾞﾀｰを入れて火にかけ、弱火にして、さつまいもを崩さないように焼く。
-
- 6
ﾊﾞﾀｰの代わりにｺｺﾅｯﾂｵｲﾙを使っても甘い香りがして美味しいですょ♥
-
- 7
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに鍋の蜜を流し入れて、ﾌﾗｲﾊﾟﾝを軽く揺すりながら、お好みの固さまで煮詰めてくださいね(*^^)v
-
- 8
おかげさまでtop10にはいりました。ありがとうございます(*^^)
コツ・ポイント
さつまいもは、やはりあく抜きをしたほうがさつまいもの色がきれいに出ます。
蜜を作るときは、焦がさないように、鍋から目を離さないでくださいね。
蜜を絡めたら平らな更に広げて冷まします(*^^)v
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