ゴーヤチャンプル
ゴーヤのビタミンCと豚肉のビタミンB1で肌にも
糖尿病にもいいですね(^O^)
このレシピの生い立ち
食べたくて(^O^)作りました。
作り方
- 1
ゴーヤの種ワタを取り幅３㍉ぐらいに切る。塩を振って軽く揉んで、お湯で30秒ぐらい茹でてザルに上げます。
- 2
豆腐をキッチンペーパーで包んで水切りします。
白だし→酒→かつおだしを混ぜ合わせて置きます。 - 3
フライパンにごま油を入れ強火で豚肉を炒めます。豚肉の色が変わってきたらフライパンから取り出して、ゴーヤを入れ炒めます。
- 4
ゴーヤを強火でサッと炒め、豚肉を加えます。火力を少し下げて、木綿豆腐を手でちぎって入れたら、強火
-
- 5
合わせておいた調味料を入れて絡めて溶き卵を回し入れ、サッと混ぜ合わせたら出来上がりです(^O^)
-
コツ・ポイント
ゴーヤをサッと茹でると苦味が減ります^o^
卵を入れたら、火を止めて余熱で半熟ぐらいがちょうど良いです(^O^)
お好みで七味唐辛子や山椒などをかけても美味しいです(^O^)
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