シーバスのクリーム煮
なべじぱっど @cook_40100911
シーバスの唐揚げに、クリーミーな濃厚ソース(もどき)安上がりでたまりません…(笑)
このレシピの生い立ち
カルボナーラのタレに、唐揚げつけて食べたら旨かったもんで…(笑)
シーバスのクリーム煮
シーバスの唐揚げに、クリーミーな濃厚ソース(もどき)安上がりでたまりません…(笑)
このレシピの生い立ち
カルボナーラのタレに、唐揚げつけて食べたら旨かったもんで…(笑)
作り方
- 1
シーバスは、ぶつ切りにして塩・胡椒をし、片栗粉をまぶしておく！
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- 2
フライパンに、バターと薄力粉を入れて火にかける！
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- 3
そこにたまねぎのスライスを加え、弱火で炒める！
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- 4
牛乳をくわえて、シメジ・コンソメを入れて、しばし煮込む…(笑)
-
- 5
袋に片栗粉大さじ２ほど入れ、シーバスの身を入れてシェイク…(笑)
あとは、揚げるだけ！
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- 6
180℃の油でシーバスをカリット揚げる
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- 7
その間も、ホワイトソースから目を離さず、ヘラでかきまぜてね！
ちょっとユルいかなってくらいに煮詰める！
-
- 8
シーバスのカラアゲガ揚がったら、油を切ってる間に、ホワイトソースの火を止め、卵黄を入れて、混ぜ合わせたら…(笑)
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- 9
シーバスの唐揚げをソースにどぼん…(笑)
人煽りして、皿に盛り付けたら完成です！
-
- 10
皿に盛り付けても、そのままフライパンで出してもＯＫ！
たんまりたべちゃいます…(笑)
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コツ・ポイント
唐揚げは、カラッとあげてからね！
卵黄は、必ず火を消してから混ぜてね！
ボソボソになっちゃうから…(笑)
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