じゃがいもの皮を剥き茹でる(４分割にしておくとゆでやすい)。串を中までしっかり刺せたら、ざるにあげる。

じゃがいもの水気が軽く取れたら、温かいうちにマッシャーなどで潰す。

納豆とタレ(お醤油でもOK)を混ぜる。
万能ネギを五ミリ位に切り、荒熱がとれたじゃがいも、納豆を均等にまぜる。

８等分に分けてラップに取り、俵型に整える。(ラップを使うと納豆のねばねばも手に付かず綺麗に出来ます)

ラップで形成したものに小麦粉➡溶き卵をつけ、パン粉をつける。(ラップから小麦粉の中に入れると納豆が手に付きません)

170℃の油で周りが薄い茶色になるまで揚げる。(中の具は火が通っているので外側がカリッと揚がれば大丈夫です)

油をしっかり切ると外はサクサク、中はネットリの美味しい納豆コロッケの出来上がり！