ぶり大根♡圧力鍋で簡単！
mayoyo @cook_40219571
ぶりはお湯をかけ回して臭みをとり、圧力鍋を使用し手間を省き時短調理。
気軽にぶり大根を作れます(^^)
このレシピの生い立ち
色々試してみて、落ち着いた我が家のレシピです。
ハードルの高かったぶり大根が気軽ににできるようになりました。
ぶりはお財布具合により、切り身だけ、アラだけの時があります^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をむき、3㎝くらいの厚さの半月切りにし、隠し包丁を入れる。
生姜は皮をむき厚めの薄切りにする。 -
- 2
大根を圧力鍋に入れ、大根がかぶるくらいの水を入れ火にかける。圧を5分かけ自然冷却させザルにあけ水気をきる
- 3
ぶりをザルにあけ、塩を振り10分おく。流水で良く洗う
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- 4
熱湯をかけ回す。湯どうししません
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- 5
圧力鍋に大根、ぶり、生姜、＊の調味料等入れる
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- 6
火にかけ圧を5分かけて、自然冷却させる
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- 7
フタをあけて、中火で煮詰めたら出来上がり。
一度冷ますと味がしみます。
味が薄かったら、正油、みりんを加え調整する -
- 8
お皿にもり、白髪ねぎなどあしらう。
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コツ・ポイント
ぶりは、切り身でもアラでも美味しく出来ます。
鍋を開けたとき、薄味だと思ったら正油、みりんを大1ずつ足してみて下さい。
湯どうししなくても臭みは取れます(^^)
リアクション
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Nog34eir -
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