枝豆をざっと洗い、ボウルに入れて粗塩を大さじ1振り揉み込むようになじませたらフライパンに沸かした熱湯に入れて茹でます。

茹でる時に蓋をして茹でます。茹で加減はお好みですが目安として沸騰して3分くらい茹でたらざるにあげます。

茹でた枝豆はさやの両端を写真のようにカットしてください。

ボウルに水、ほんだし、おろしにんにく、塩を入れて混ぜます。茹でた枝豆を温かいうちに加えて混ぜ味をなじませます。

食べる直前に胡麻油を入れて全体にまぶして器に盛ります。