豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせ、レンジ500ｗで1分加熱し、取り出して冷ましておく。

椎茸と玉ねぎはみじん切りにし、豆腐・鶏ひき肉・塩・こしょうとよく混ぜて、8等分にしておく。

キャベツの芯をそぎ落とし、③で作ったタネを巻く。

鍋に④を並べて隙間にウインナーを埋めます。水600mlとゑびす醤油のだし1個を入れ火をかけます。

沸騰したら蓋をして弱火で15分程煮たらできあがりです。