サッと1品＊焼き茸のおろしポン酢和え
kebeibiko @kebeibiko_cooking
オイルでしっかり焼き付けた茸の風味をおろしポン酢で包み込みました。
このレシピの生い立ち
焼き付けた茸の風味が美味しかったので、オイルをやや多めにしマリネしました。
サッと1品＊焼き茸のおろしポン酢和え
オイルでしっかり焼き付けた茸の風味をおろしポン酢で包み込みました。
このレシピの生い立ち
焼き付けた茸の風味が美味しかったので、オイルをやや多めにしマリネしました。
作り方
- 1
大根は皮を剥き、鬼おろし（おろし器）ですりおろし、
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- 2
ザルに上げ水気を自然に（搾らない）切っておく。
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- 3
火を付けないフライパンに切り分けた茸を加え、オイルを回しかけ菜箸で和えてから平らに広げて中火にかけ、茸に触らずに加熱して
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- 4
いくと次第に茸が吸った油が表面に汗のように出て、フライパンの底に油が戻ってくるので、そこで
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- 5
フライパンを煽り返し焼き、焼き色が付いたら塩を加え菜箸で炒め火を止める。ポン酢しょうゆを回しかけ和え、
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- 6
粗熱が取れたら＊印の大根おろしと小葱を加えさっくり和え出来上がり。
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- 7
作り置きできるので、保存容器に入れ冷蔵庫で冷やすと美味しいです。
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- 8
お好みで、カボスを添え粉山椒や七味をかけて召し上がれ♬
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- 9
椎茸の軸のみは、「サッと１品＊しいたけの軸のオイル焼き」レシピID : 19847749
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コツ・ポイント
キノコは余り触らず焼き付けるように炒めます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19624305
