さめ（棒さめ）のにんにく甘酢煮
皮つきチョコバナナ @cook_40136785
ガッツリ系の魚料理！
骨が少なく食べやすいサメを美味しく調理。
このレシピの生い立ち
さめの臭みが出ないようにする。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切ります。
長ネギ＝3〜4cm
生姜＝薄切り
にんにく＝たて半分
に切り芯を取る -
- 2
さめは、さっと流水で洗いクッキングペーパーで水分を取ります。
- 3
★印の材料で合わせ調味料を作る。
- 4
フライパンにサラダ油を引く。
さめ、にんにく、長ネギに焼き色をつける。＊材料を全部入れてから火を付けます。
-
- 5
両面焼き色を付けたらさめを取り出す。
＊後で煮るので半生で大丈夫。
-
- 6
生姜と◎印の材料を加え煮立てる。
＊砂糖を溶かす。
-
- 7
さめを戻す。
③の合わせ調味料を入れる。コショウを振り、煮込む。＊煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰めます。
-
- 8
味見します。
問題なければ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。＊水溶き片栗粉は、火を止めてから入れ1分以上沸騰。
-
- 9
器によそって完成です。
-
コツ・ポイント
●さめは身がもろいです。
そっとあつかって下さい。
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