甘酒ごまだれそうめん

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管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636

甘酒を使ったごまだれはまろやかな甘味とごまの香ばしさが美味しく調和します。
このレシピの生い立ち
夏の飲み物である甘酒を料理に使おうと思い、考えてみました！

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材料

二人分
  1. 麺つゆ(煮きって冷ます)
  2. い）出汁 120cc
  3. い）醤油 大さじ2
  4. い）みりん 大さじ2
  5. ろ）ねりごま 大さじ2
  6. ろ）甘酒 大さじ2
  7. ろ）味噌 小さじ2
  8. そうめん 二人前
  9. オクラ 4本
  10. トマト 1個

作り方

  1. 1

    （い）の材料を鍋に入れてわかし、みりんのアルコール分を飛ばして冷ます。

  2. 2

    １に（ろ）を混ぜてごまだれを作る。

  3. 3

    オクラはヘタの先っぽとガクを取り除いて茹で、斜め半分に切る。トマトはくし切りにする。

  4. 4

    そうめんを茹でる。水で洗って器に野菜とともに盛る。ごまだれを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

味噌を溶かすときは泡立て器を使うと楽です。

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レシピ作者

管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636
に公開
圓尾和紀（まるお　かずき）フリーランスで管理栄養士やってます。日本の伝統食を現代に活かす"和ごはん"レシピを投稿していきます。著書『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』がワニブックスより発売中です。オフィシャルブログ: 「カラダヨロコブログ」
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