★基本のふりかけ★
蕪葉は細かく刻む。
フライパンに油を熱し、生姜と蕪葉をよく炒める。

火が通りしんなりしたら、しらすぼしと塩、胡麻を加え軽く炒める。

出来上がり。
しっとりとした仕上がりです。
水分少なめに仕上げたい時は①の段階で水分がなくなるまで煎り付けます。

★梅ひじき★
ひじきは30分ほど水につけて戻しておく。戻ったら2，3度水をかえて洗い、水を切る。

フライパンに梅干しとひじきを入れ、梅干しをつぶしながら水分がとぶまで煎り付ける。

出来上がり。
梅とひじきの風味をお楽しみください。

★きくらげくるみ★きくらげは30分ほど水につけて戻しておく。戻ったら、さっと洗い、かたい部分を取り除き、千切りにする。

フライパンに、大豆くらいの大きさに砕いたくるみときくらげを入れ軽く煎り付け水分をとばす。

いったん火を止め、鰹節と醤油を入れたら再び火をつけ煎り付ける。
最後に、取り分けておいた基本のふりかけと混ぜ合わせる。

出来上がり。
きくらげ＆くるみの食感と焦がし醤油の香ばしさをお楽しみください。