とろ～り明太子の出汁巻き玉子☆

大葉は千切り。明太子は切れ子を使っているので裏側の切れ目からスプーンなどで中身を出す。

1で出した明太子に☆を混ぜておく。

卵はよくほぐして、★を入れ混ぜる。
1の大葉も入れて混ぜておく。

卵焼き用のフライパンを熱して油をなじませる。

卵は3回に分けて焼くので、1回目1/3の量を流し入れる。少し混ぜて大体固まってきたら、手前に2の明太子をのせる。

手前からくるくると巻き向こうに寄せる。この時、明太子がゆるいので巻きにくいですが漏れても気にしない。

向こうになんとか寄せて、ペーパーでフライパンに油をなじませ、2回目の卵を流す。後は普通の出汁巻きの要領で巻きながら焼く。

横から明太子が出てきても気にしない。ちょっと火の通った明太子も美味しいから。3回巻いたら出来上がり。