豚天（関西風豚の天ぷら）
masayukiz @cook_40039767
関西風の豚の天ぷらです、ビールのあてにも、ご飯のおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
豚の天ぷらをメニューに置く、中華料理屋が最近少なくなりました。急に食べたくなったので自分でつくってみました。
豚天（関西風豚の天ぷら）
関西風の豚の天ぷらです、ビールのあてにも、ご飯のおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
豚の天ぷらをメニューに置く、中華料理屋が最近少なくなりました。急に食べたくなったので自分でつくってみました。
作り方
- 1
豚ロースの薄切りをつかいます。黒胡椒と塩をふっておきます。
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- 2
小麦粉と片栗粉を１：１の比率に、玉子と水を加え、調味料を入れて、かるくまぜてから、豚肉をいれる。
-
- 3
フライパンに、油を150cc入れて、熱くなったら、衣をつけた豚肉を入れて揚げる。
-
- 4
からっと揚がれば、ペーパーで油をきっておく。
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- 5
完成です。芥子と醤油をつけていただきます。衣に味が付いているのでそのままでも美味しいです。
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- 6
ビールや発泡酒がよく合います、
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- 7
2021/9/15のレシピ本に掲載されました。
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- 8
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コツ・ポイント
片栗粉と小麦粉と溶き卵を合わせて、どろっとした衣をつくります。衣には味をつけておくのが、関西風の豚天の特徴です。豚ロースうすぎりを使うので短時間で揚がります。
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