菊芋のきんぴら
志布志市 @cook_40140371
糖尿病やダイエットに効果的イヌリンを多く含む菊芋レシピ
このレシピの生い立ち
健康に良いと言われる菊芋、定番のきんぴらにしたら美味しいよ‼と教えてもらい作ってみました。お弁当のおかずにも最適です。
菊芋のきんぴら
糖尿病やダイエットに効果的イヌリンを多く含む菊芋レシピ
このレシピの生い立ち
健康に良いと言われる菊芋、定番のきんぴらにしたら美味しいよ‼と教えてもらい作ってみました。お弁当のおかずにも最適です。
作り方
- 1
菊芋はよく洗い、気になる部分の皮を剥く。少し太めの千切りに切った後、水に5 分ほどさらしアク抜きをする。
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- 2
ピーマン、ちくわも同様、大きさを揃え千切りにする。
- 3
鍋に油を敷き菊芋を炒める。少し透き通るくらい火が通ったらピーマンちくわを炒めひとつまみの塩を振り3 分ほど蒸焼きにする。
-
- 4
醤油、みりん、砂糖を予め合わせておく。火が通った具材に回し入れ、全体に調味料が合わさったら出来上がりです。
コツ・ポイント
菊芋の食感を活かすために少し太めの千切りにしました。
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