茄子を豚肉の枚数分に縦切りにします。蒸し焼きにしますが、できるだけ火が通りやすい薄さ1～2センチくらいがベストです。

しゃぶしゃぶ用の豚を茄子にクルクル巻きます。表裏に塩コショウをします。

フライパンに並べて中火で蓋をしてまずは片面を焼きます。3から5分くらい。

焼き色がついたり火が通りだしたら裏返しましょう。料理酒をまわしいれ、蓋をして3から5分。

蓋を開けると全体に火が通っているので強火にして豚に焼き色をつけたら出来上がり。

直接ポン酢をかけても、つけながら食べてもOK！！生姜醤油もオススメ～。