俺流！蓮根と人参のシャキシャキきんぴら
おみつさん２ @cook_40051630
ピリ辛でシャキシャキな蓮根がクセになります。
このレシピの生い立ち
普段はゴボウなのですが、先日頂いた縦切りの蓮根のきんぴらが美味しかったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
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蓮根と人参をよく洗い、皮を剥きます。
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- 2
蓮根は５cmの長さで3mm厚に切り揃える。
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- 3
次に、人参も長さ５cmの3mm厚に切り揃える。
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- 4
切り終えた野菜を酢水にさらしておく。
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- 5
15分ほど浸けたら、水を切っておく。
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- 6
フライパンにごま油を引き、水切りした野菜を炒める。
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- 7
全体的に透き通ったら、酒・砂糖・醤油・一味唐辛子を加えて炒める。
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- 8
水分が無くなったら、仕上げに白ごまを加える。
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- 9
器に盛り付けら出来上がり。
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コツ・ポイント
蓮根はアクが出ると変色するので、酢水に浸けておく。
リアクション
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