人参、ピーマン、椎茸は、3㎜位の幅に細く切り、キャベツは5㎜位の幅に細く切ります。

卵は金糸卵にします。薄焼き卵を焼いて５㎜幅に切ります。

牛肉は細く切り、焼き肉のタレ大さじ２をからめて５分程下味を付けておきます。

フライパンにごま油大さじ１を入れ人参を炒め、下味を付けた牛肉をタレごと入れます。

牛肉に半分くらい火が通ったら、キャベツ、ピーマン、椎茸、春雨を入れて弱火で炒め合わせます。

乾燥していた春雨が戻ったら、金糸卵を加えて砂糖小さじ２、醤油小さじ２、塩コショウ少々で調味します。

器に盛り、白すりごま大さじ１を振ります。