栗きんとんで☆ヘルシーマフィン

yurimari☆☆ @cook_40068948
栗きんとんを使ったノンバターのマフィンです。しっとりふわふわできんとんだけの甘さで十分食べ応えあります♪
このレシピの生い立ち
やっぱり余った栗きんとん、なんとか美味しく家族に食べてもらいたくて。そしてヘルシーに仕上げたかったのでバターの代わりに水切りヨーグルトを使ってみた。
栗きんとんで☆ヘルシーマフィン
栗きんとんを使ったノンバターのマフィンです。しっとりふわふわできんとんだけの甘さで十分食べ応えあります♪
このレシピの生い立ち
やっぱり余った栗きんとん、なんとか美味しく家族に食べてもらいたくて。そしてヘルシーに仕上げたかったのでバターの代わりに水切りヨーグルトを使ってみた。
作り方
- 1
栗きんとんを栗とペーストに分け栗を食感が残る程度に刻む。
☆を振るう - 2
180度にオーブン予熱。
卵を割りほぐし気持ち長めに泡立てる。30秒くらい? - 3
2に水切りヨーグルト、きんとんペースト、刻んだ栗の順に加えてその都度よーくまぜる。
- 4
ゴムべらに持ち替え☆を加えてさっくり混ぜる。豆乳か牛乳を加える。量は生地の状態で微調整する。もったりするくらいが良い。
- 5
型にいれて180度のオーブンで25分位焼く。つまようじなどで中を指してあまりついてこなくなれば完成。
コツ・ポイント
卵一個なので気持ち長めに解きほぐす!
お好みできんとんの量はかえてみてください。
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