切干大根のごま酢あえ

長野県
長野県 @cook_40110591

切干大根の食感が楽しめるさっぱりとした和え物です
このレシピの生い立ち
買い置きができる乾物を使って手軽にできるレシピを考えてみました。

切干大根のごま酢あえ

切干大根の食感が楽しめるさっぱりとした和え物です
このレシピの生い立ち
買い置きができる乾物を使って手軽にできるレシピを考えてみました。

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材料

2人分
  1. 切り干し大根(乾燥) 20g
  2. もやし 1/4袋
  3. 水菜 小1株
  4. しょうゆ 大さじ1/2
  5. 小さじ1
  6. 砂糖 小さじ1/2
  7. いりごま(白) 小さじ1

作り方

  1. 1

    もやしと水菜を洗い、水菜は3㎝程に切って水気を切っておく。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、もやしを3分程ゆでたら取り出し、切干大根を入れて5分程ゆでる。茹でたもやしと切干大根は水気を切っておく。

  3. 3

    ボウルに調味料ともやし、切り干し大根、水菜を入れて和え、いりごまも加えて和える。

コツ・ポイント

野菜から水分が出て味が薄まってしまうため、野菜をよく水切りするとよいです。
切干大根は固めに茹でると、水菜と一緒に食感を楽しめます。【1人分:熱量52kcal、食塩相当量0.6g、野菜量70g】

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信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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