広島風お好み焼きの生地 覚え書き
広島風お好み焼き
このレシピの生い立ち
覚え書きです
アプリでひらく作り方
- 1
材料をよく混ぜる。
- 2
温めた鉄板に生地をお玉1～1.5杯を薄く延ばし(以下分量外)削粉、桜エビ、キャベツ、もやし、豚バラ肉の順に乗せる。
-
- 3
生地に焦げ目がついたら、左右からコテで軽く持ち上げ、奥から手前にスライドさせるように裏返す。
-
- 4
空いた部分で、焼きそばを丸く焼き、豚肉に火が通ったらコテで生地を押し付けて野菜の水分を飛ばす。
-
- 5
次に左右から鉄板にそってコテを差し込みスライドさせるように焼きそばの上に乗せる。
- 6
空いた部分に生卵を割り、コテで黄身を切り均等に丸くのばし、手早く生地を焼きそばごと卵の上にスライドさせる。
-
- 7
卵が程よく焼けたら裏返して出来上がり。
-
コツ・ポイント
そんなに食べれないって方は半分の材料で。
薄く切った餅、チーズ、キムチなどをトッピングしても美味しいです。
その場合、生地の次に乗せると溶け出たりせずに火が通り美味しくできます。
揚げ玉やイカ天は野菜の上か野菜の中に入れた方が良いようです。
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