大豆のお肉で坦々麺
迦楼羅 @cook_40039763
大豆のお肉のモニターに当選！独特の匂いを和らげる美味しいレシピを考えました(^_^)v
このレシピの生い立ち
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大豆のお肉で坦々麺
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大豆のお肉のモニターに当選！独特の匂いを和らげる美味しいレシピを考えました(^_^)v
作り方
- 1
お鍋にラーメン用のお湯を沸かす。水分量は袋の表示通り。
- 2
フライパンにごま油、みじんぎりにしたにんにく、しょうが、豆板醤を入れ中火にかける。香りが出てくるまで焦がさないよう炒める
- 3
パチパチと跳ねる音がしていい香りがしてきたら大豆のお肉を汁ごと加え、調味料をすべて加える。
- 4
汁けがなくなるまで軽く煮詰め、火を止めておく。
- 5
お湯が沸いたら麺を加え、表示時間通り煮込む。完成の1分ほど前に洗ったほうれん草を加える。
- 6
時間になったらラーメンスープ、すりごまを加え、盛り付ける。上に④の肉みそと輪切りにしたネギをのせて完成！
コツ・ポイント
大豆ミートは何度か食べたことがありますが、ちょっと独特の匂いがあるので、匂いが消えるよう中華料理にしました。「大豆のお肉」はそのままだときな粉のような香ばしい匂いがしましたが、炒めると柔らかいお肉そのもの！とっても美味しかったです(^_^)
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