焼きナスとサバ缶のお味噌汁
パーシー・Ｍ @cook_40133230
サッパリしたもの続きだと、ちょっとコクのある汁物が欲しくなります。夏に安くなるナスを焼いて、サバ缶と合わせました。
このレシピの生い立ち
夏の定番、ナスのお味噌汁にコクを加えられないか考えました。
あわせ味噌で作りましたが、赤味噌、白味噌だとどうなるのでしょう？
ご家庭の味にアレンジしてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
いつものお味噌汁を作るように、鍋にだし汁を入れておきます。
- 2
ナスの皮をピーラーで引き、一口大の小口切りにします。ちくわも小さな斜め切りにしておきます。
- 3
フライパンにごま油を入れて、ナスに軽く焦げ目が付くまで焼きます。途中、ちくわも入れて火を通しておきます。
- 4
フライパンの火を止め、だしをお玉1杯流し込んだら、フライパンの中身ごと鍋に入れます。
- 5
サバ缶の身を箸で軽くほぐし、汁ごと鍋の中へ。一煮立ちしたら味噌を入れ、仕上げに●バターを隠し味に入れたら完成。
コツ・ポイント
ナスを焼くひと手間が掛かりますが、ナス焼きをたくさん作って取っておけば、翌朝のお味噌汁がお手軽に。ごま油とバターの隠し味で、サバの生臭みも軽くなります。ナスはお好みで、皮をむかなくても。
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